Menu de Bottega Renzini
Haute Couture de la Charcuterie Italienne à Strasbourg
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Menu en ligne de Bottega Renzini
Les plateaux apéro
Plateau 4 charcuteries au choix
à partir de 10,00
Pour un apéritif à 3-4 personnes
5 charcuteries au choix
à partir de 15,00
Pour un apéritif à 4-5 personnes
6 charcuteries au choix
à partir de 20,00
Pour un apéritif à 5-6 personnes
Plateau de fromage (4 personnes)
à partir de 15,00
assortiment de 4 fromages italiens (300g)
Plateau Antipasti (4 personnes)
à partir de 15,00
assortiment de légumes marinés (olives, câpres, courgettes, artichauts, tomates, etc...)
"Box Tifosi" pour 10-12 supporters
à partir de 70,00
2 plateaux de 5 charcuteries + 2 fromages, 5 pots d'antipasti, mozzarella et/ou burrata et un paquet de gressins.
Grissini (200grs)
7,50
Gressins artisanaux
Taralli 250 grammes
3,50
Focaccia
2,50
Pain à l’huile d’olive. Pré-commande conseillée, disponibilité en fonction des stocks.
Les vins "Due Trulli" 🍷
à partir de 0,00
Sélection de vins des Pouilles de la Cantina Albea. Un rapport qualité/prix à ne manquer sous aucun prétexte ! (75cl)
Pinsa Romana
3,90
la pièce de 250g. Pâte pré-cuite à base de farine de blé et farine de riz. A faire cuire au four et à garnir.
Les antipasti 🫒
à partir de 0,00
sélection de légumes marinés. Le pot de 100g
Tout pour la Raclette !
Raclette à l'italienne : fromage + charcuterie
à partir de 12,00
assortiment de 4 charcuteries IGP Norcia et fromages Taleggio DOP ou Tome du Piémont
Assortiment charcuteries (100g/personne)
à partir de 5,00
4 charcuteries différentes (Jambon cuit, jambon cru, mortadelle et coppa)
Package raclette pour 4 personnes
55,00
Fromage Taleggio DOP, assortiment de 4 charcuterie de Norcia, une bouteille de vin rouge des Pouilles : Nero Di Troia "DUE TRULLI"
Fromage Tomme du Piémont (portion)
à partir de 5,98
Lait de Vache non pasteurisé. 34% MG
Fromage Taleggio DOP
à partir de 5,98
C'est un gros pavé moelleux au lait de vache. Sa texture fondante devient rapidement crémeuse. Son affinage minimal est de 35 jours. Excellent fondu et se prête parfaitement à la raclette ! Pasteurisé ; MG : 26%
Les charcuteries à la coupe
Jambon cru affiné au balsamique Regina di Norcia
à partir de 2,00
La Regina di Norcia est un haut de cuisse de porc désossé. Elle est affinée pendant au moins 9 mois sur les monts Sibyllins, où l'air pur contribue à un goût particulier qui est enrichi par la marinade en cuve avec du vinaigre balsamique.
"LUI" Prosciutto di Norcia 18 mois
à partir de 2,45
Jambon cru IGP Norcia affiné pendant 18 mois à 1000 mètres d'altitude, sur les sommets des monts Sibyllins d’Ombrie. Le climat y est idéal pour l’affinage car il apporte complexité et douceur au jambon. Fondant en bouche, il a un parfum délicat et sa tranche est de couleur rouge rosé.
Jambon cru affiné au vin rouge "L'Umbriaco"
à partir de 2,49
Sélectionné parmi les meilleures cuisses de porcs lourds élevés en Ombrie, ‘’L’Umbriaco’’ est désossé et immédiatement plongé dans un mélange de vin rouge et de marc de vin pendant 15 jours.
Jambon cru à la truffe
à partir de 3,00
Jambon cru laqué au balsamique et recouvert de truffes d'été. Fondant en bouche et particulièrement arômatique, c'est un jambon d'exception !
Speck de sanglier
à partir de 3,25
Obtenu à partir de la partie la plus fine et la plus tendre de la cuisse, le speck de sanglier est privé de tout excès de graisse. Après salage à sec, il est naturellement affiné. Il a une teneur en matières grasses inférieure à 3%.
Jambon cuit Il Francescano
à partir de 1,50
C’est un jambon de haute qualité qui provient exclusivement de cuisses sélectionnées et cuites dans des fours à vapeur, avec un bouillon de légumes à base de carottes et d'oignons. Sa préparation est faite selon des méthodes anciennes avec reliure à la main, sans moule.
Brace "Culatello" jambon cuit aux herbes
à partir de 1,90
Entièrement travaillé à la main, il est d'abord cuit à la vapeur, puis à sec dans des fours réfractaires. Un goût délicat, aromatique et un parfum d'herbes.
"Gran Tartufo" Jambon cuit à la truffe.
à partir de 2,25
Le jambon cuit "Grantartufo" est le résultat d'une union gastronomique entre les cuisses de porcs soigneusement sélectionnées et les savoureuses truffes d'Ombrie.
Mortadelle "Oltre" pistaches
à partir de 1,44
Oltre est produit avec des viandes de sanglier mélangées dans les bonnes proportions avec celles de porc. Cuite lentement pendant 18 heures, elle a un goût incomparable et l’assaisonnement judicieux améliore le goût de la mortadelle qui, une fois tranchée, révèle pleinement sa haute qualité
Mortadelle Oltre truffes
à partir de 1,50
Oltre est produit avec des viandes de sanglier mélangées dans les bonnes proportions avec celles de porc. Cuite lentement pendant 18 heures, elle a un goût incomparable et l’assaisonnement judicieux améliore le goût de la mortadelle qui, une fois tranchée, révèle pleinement sa haute qualité
Salami au fenouil
à partir de 1,78
saucisson de porc au graines de fenouil
"ELITE" Salami à la truffe
à partir de 2,50
Notre salami à la truffe, noué à la main, est composé d'un mélange de viandes de sanglier et de porc auxquels est ajouté un produit traditionnel de l'Ombrie, la truffe d'été (tuber aestivum), ce qui rend ce produit savoureux et adapté aux palais les plus exigeants.
saucisson sec Il Perugino
13,90
Préparé en mélangeant des viandes maigres et grasses, Il Perugino Salame se distingue par ses saveurs douces contrastant avec les parfums légers de l'ail et du poivre. La recette est issue la tradition gastronomique d’Ombrie. C’est un produit typique farci dans un boyau naturel.
Capocollo (Coppa)
à partir de 1,90
Produit typique de la charcuterie d’Ombrie, très apprécié pour son goût savoureux et le persillé (gras) typique de la viande. Le Capocollo est salé et poivré abondamment puis il est enveloppé et noué à la main dans du papier pour mieux préserver ses saveurs pendant l’affinage.
Guanciale del Norcino
à partir de 1,45
Joue de porc lourd Italien assaisonné sel et poivre. Idéal pour la véritable Carbonara !
Pancetta
à partir de 2,00
Produite à partir de la poitrine du porc, elle est entièrement travaillée au couteau. Soigneusement parée puis assaisonnée elle est ensuite affinée pendant au moins 4 mois.
Lardo di Colonnata IGP
à partir de 1,99
Le meilleur lard au monde !
"Gran carre" longe de porc à l'orange
à partir de 2,10
La Longe de Porc Gran Carrè à l'orange est transformée fraîche et assaisonnée à sec, avec une marinade au sel, sucre, jus et écorces d'oranges. L'assaisonnement dure environ 90 jours.
"Vera Umbra" Porchetta de porc
à partir de 1,85
Vera Umbra est une porchetta rôtie, obtenue à partir de porc désossé assaisonné é à la main de sel, poivre, ail, fenouil, romarin et autres épices, sans ajout de conservateurs et d'antioxydants.
Cocore" Poulet rôti aux herbes (100g)
à partir de 1,95
L'esprit du traditionnel poulet rôti du dimanche façon Bottega Renzini ! Désossé puis cuit à la vapeur avant d'être rôti selon une recette ancestrale dont seule la famille Renzini à le secret ! Poulet 100% italien, élevé sans antibiotique.
"Nuvola" (Dinde rôtie)
à partir de 1,95
Poitrine de dinde italienne marinée avec des herbes puis rôtie dans un four à porchetta. Elle est tendre, savoureuse et pauvre en matières grâces.
Pastrami
à partir de 2,39
Les desserts
Aragostines
1,60
Aragostines garnies au chocolat gianduja ou crème citron
Baba au limoncello
à partir de 0,80
A la pièce
Biscuits italiens
7,90
Assortiment de biscuits à la pâte d'amande, cannoli, aragostines, etc...
Cannoli classiques
à partir de 1,30
Biscuit sablé frit et fourré avec une crème sucrée.
Cannoli nougatine
à partir de 1,60
Miel
à partir de 6,90
Miel de Haute Marne Mis en pot par l’apiculteur Pot de 450g
Antipasti
Anchois marinés
à partir de 3,50
Olives Bella di Cerignola
à partir de 3,50
Câprons
à partir de 3,50
Petites Olives noires
à partir de 3,50
Courgettes grillées marinées
à partir de 3,50
Tomates cerises confites
à partir de 3,50
Crème d'artichauts à l'ail
à partir de 3,50
Oignons Borretanes grillés
à partir de 3,50
Tomates séchées
à partir de 3,50
Aubergines grillées
à partir de 3,50
Artichauts marinés
à partir de 3,50
Les fromages Italiens
Burratina truffe blanche (125g)
à partir de 5,90
La Burratina (125g) est un fromage italien semblable à une mozzarella, avec un cœur crémeux, originaire des Pouilles. Elle est fabriquée à partir de la mozzarella que l’on mélange ensuite avec de la crème fraîche. Elle est ici sublimée par la truffe blanche. Matières grasses : 24%
Burratina (125g)
à partir de 4,90
Petite burrata 125g. Lait de vache.
Gorgonzola à la cuillère
à partir de 3,49
Caractérisé par une exceptionnelle onctuosité, il est doux, onctueux et fondant. Fromage au lait de vache. Matières grasses : 30%
Moliterno Nature
à partir de 4,79
Fromage de brebis et chèvre à pâte demi-ferme et à texture compacte, ou à "petits yeux". Sa saveur est rigoureuse et agréablement aromatisée. Affiné entre 60 et 120 jours. Se consomme nature, râpé, en copeaux, et se marie très bien avec des saveurs sucrées (figues, miel, griottes amarena
Moliterno Truffes
à partir de 5,99
La robe tachetée du Moliterno laisse entrevoir la présence gourmande d'éclats de truffe. Une belle intensité arômatique, une matière généreuse et dense en bouche. Fromage au lait de brebis venue tout droit de Sardaigne ! Matières grasses : 36%
Sila au poivre
à partir de 3,99
Fromage de brebis à pâte tendre. Son goût est réhaussé par l'ajout de grains de poivre. matières grasses : 31%
Mozzarella di Bufala Campana DOP
à partir de 4,90
Fromage à pâte filée originaire de la Campanie. Lait de bufflone, pasteurisé MG : 27%. 125 grammes
Parmesan de montagne 24 mois DOP
à partir de 5,25
Notre Parmigiano Reggiano Montagna DOP provient de la fromagerie 993 Cavola. La fromagerie Cavola a été fondée en 1929, dans un petit village dans les montagnes de Reggio Emilia. Entouré d’un paradis intact de prairies fourragères, à une altitude de 900 mètres.
Pecorino Sardo Maturo
à partir de 6,73
Fromage à pâte mi-dure ou à pâte dure, fromage de table au goût doux et aromatique, agréablement épicé en vieillissant. La pâte est compacte, blanche dans le fromage jeune, jaune paille dans le vieilli. Pasteurisé, 36% MG
Provolone piccante
à partir de 2,99
le Provolone "Piccante" est affiné pendant 16 mois. On peut le déguster découpé en fines lamelles dans une assiette, avec juste un filet d'huile d'olive, un peu de sel, de poivre et quelques herbes. Il est aussi utilisé en tant que garniture de pizza. Matières grasses : 29%
Scamorza de bufflonne fumée (250g)
à partir de 8,90
Mozzarella di bufala affinée et fumée. Lait de bufflonne. La pièce de 250g MG 22,5%
Sila aux piments
à partir de 3,99
C’est un fromage de brebis avec une texture semi-dure, une structure compacte ou légèrement émaillée. Le goût est intense et épicé en raison de la présence de morceaux de piments. Matières grasses : 32% Pasteurisé
Taleggio DOP
à partir de 2,99
C'est un gros pavé moelleux au lait de vache. Sa texture fondante devient rapidement crémeuse. Son affinage minimal est de 35 jours. Sa pâte luisante oscille entre le blanc et l’ivoire. Elle est recouverte d’une fine Excellent fondu et se prête parfaitement à la raclette ! Pasteurisé ; MG : 26%
Stracciatella
à partir de 8,50
Crème de burrata. lait de vache pasteurisé. La pièce de 300g. MG : 23%
Ricotta de vache
3,90
le pot de 250g
Mascarpone 500g
6,90
🇮🇹 Pasta, salsa e Pinsa Romana ! 🍝 🍕
Pack Pinsa Romana à garnir
à partir de 30,00
2 pinsa Romana, une base fromage ou sauce tomate, 1 plateau de charcuteries et 2 pots d'antipasti.
Box Carbonara pour 2-3 personnes
à partir de 15,00
1 paquet de pâtes sèches (500g), 100gr de Guanciale et 100g de Pecorino/Parmesan râpé.
Huile d'olive extra vierge
24,90
1 litre, origine : Pouilles.
Pâtes aux oeufs FILOTEA
à partir de 6,90
Une sélection de pâtes sèches aux oeufs venue tout droit des Marches !
Tagliatelles fraiches
à partir de 1,99
Pâtes fraiches aux oeufs
Sauce pour les pâtes
à partir de 0,00
Plusieurs recettes au choix
Pesto
6,90
Risotto
à partir de 0,00
300g
Polenta
3,90
300g
Farine spéciale pizza
2,50
T00 / Caputo le paquet de 1kg
L'épicerie
crème de pistache de Sicile 50%
6,50
Pâte à tartiner à base de pistaches de Sicile (50%)
Pâte à tartiner chocolat/noisette
3,50
Pâte à tartiner à base de noisette du Piémont (50%) et de chocolat
Pinsa Romana à garnir
3,90
la pièce de 250g
Vins et alcools
Verdeca
9,90
Vin blanc agréable et élégant, excellent à boire avec des apéritifs et des plats légers. Appellation : Puglia Cépage : Verdeca Alcool : 12% 75cl
Il selva
12,50
Appellation : Locorotondo Cépages : 60% Verdeca, 35% Bianco d'Alessano, 5% Fiano Alcool : 12,5% 75cl
Susumaniello
9,90
Frais et minéral, notes florales agréables. Appellation : Puglia Cépage : Susumaniello Alcool : 12,5%. 75cl
"COMELUNA" Bio et sans sulfites.
12,50
Cépage Nero di Troia. Vinifié selon les cycles lunaires Rouge intense, nez fruité et épicé, bouche ronde et structurée avec des tanins présents et persistant.
Nero Di Troia
9,90
Notes épicées et florales. Excellent corps avec des tanins passants et une longueur agréable. Appellation : Puglia Cépage : Nero Di Troia Alcool : 13% 75cl
Primitivo
9,90
Il est harmonieux avec une bonne persistance aromatique et des tanins mûrs et bien équilibrés. Idéal avec des charcuteries type salami ou du fromage. Appellation : Puglia Cépage : Primitivo Alcool : 12,5% 75cl
Negroamaro
9,90
Vin sec aux notes de fruits rouge, agréablement épicé. Parfait avec les fromages affinés. Appellation : Puglia Cépage : Negroamaro Alcool : 12,5% 75cl
R'osé
12,90
Bulle élégante, notes de fruits exotiques, il est bien équilibré avec une fraicheur minérale. Appellation : Spumante IGP Rosato Brut Cépage : Uva di Troia Alcool : 12%. 75cl
Trebbiano d'Abruzzo (blanc)
24,90
14% Vol. Abbruzzo DOP. Antica Tenuta Pietramore, Abbruzzes. 75cl
Lambrusco Amabile (rouge)
11,90
12% Vol. Lambrusco dell'Emilia IGP. LEBOVITZ. Emilie-Romagne. 75cl
Montepulciano d'Abbruzzo (rouge)
24,90
14% Vol. Abbruzzo DOP. Antica Tenuta Pietramore Abruzzes. 75cl
Chianti Classico (rouge)
24,90
13.5% Vol. DOCG. San Fabiano Calcinaia, Toscane. 75cl
Valpolicella Classico
22,90
DOC. Azienda Agricola Vaona, Venetie. 75cl
Limoncello
22,90
Liqueur au citron. 35° Vol. L'Oro di Amalfi, Campagnie. 50cl
Barolo Oddero 2019
79,90
Idéal avec des plats à base de bœuf, des rôtis et des ragoûts, de la volaille sauvage comme la pintade ou le faisan. Ce Barolo saura également accompagner du gibier et des fromages à pâte dure. 14,5%
"LUI" Nero di Troia
29,90
Parfait pour accompagner les entrées et les viandes rouges, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.
Moscato d'Asti DOCG
17,90
Laficaia. 75cl. 5%Vol.
Plaisir d'offrir !
Bon d'achat
à partir de 20,00
Choisissez le montant et indiquez nous les coordonnées de la personne destinataire. Nous vous enverrons le bon d'achat par retour email.
coffret cadeau apéro
29,00
Une bouteille de vin "Due Trulli", un pot de pesto, un paquet de taralli, un soda Paoletti